紅酒烤鴨脯的做法有哪些?
材料 主料：鴨脯肉400g； 輔料：油適量、紅酒40g、藍(lán)莓醬20g、鹽適量、胡椒適量、黃油10g 紅酒烤鴨脯 1鴨脯肉 把烤箱預(yù)熱 180度 5分鐘 2去掉上面的筋肉 3用竹簽 插些洞 4鹽和胡椒 2面都撒上 放半個(gè)小時(shí) 5鍋里加入少許橄欖油 6大火 皮向下 煎黃 7在煎另一面 8鴨皮會(huì)出油 用吸油紙 去掉多余的油分 9兩面都煎黃 10放烤箱盤里 11預(yù)熱后的烤箱 180度 5分鐘 12藍(lán)莓醬 13紅酒 14烤好后的 鴨脯肉 15煎過(guò)鴨脯肉的鍋 加入紅酒 和 藍(lán)莓醬 16加入黃油 17放入鴨脯肉 18簡(jiǎn)單的翻下 收些汁就可以拿出來(lái) 19切片 20裝盤 蔬菜自己喜歡裝飾就好 21鍋里的汁 澆在上面就可以了 小貼士 大火煎 別煎太久 會(huì)老的
紅酒炒鴨的做法?
材料 鴨子1500g，紅酒200ml，洋蔥半個(gè) 蔥姜蒜，料酒，五香粉，花椒，八角 制作步驟 1. 先將鴨子洗凈，去除脖子的淋巴和肥油，切成大小適中的塊 2. 將切好的鴨子用蔥，姜，蒜，五香粉，料酒，少量鹽腌漬1個(gè)小時(shí) 3. 將洋蔥切成塊狀，蔥切段，姜切片，蒜拍一下 4. 鍋里放上油，不用太多，正常量就成，油熱后放入花椒，出香味，把花椒撈出，將3和2個(gè)八角放入鍋里煸炒，炒出香味，放入腌漬的鴨子，炒到鴨肉抽抽，顏色變淡 5. 放入200ml的紅酒，如果你的紅酒是酸頭比較重的話可以加點(diǎn)糖 6. 蓋上鍋蓋，大火燒開，小伙燜燉，中間不要開蓋 7. 最后，看鍋里湯已經(jīng)收干，已經(jīng)逼出鴨子的油，就證明鴨子好了。盛鴨子的時(shí)候一定用漏勺，因?yàn)檫@時(shí)候的鍋里會(huì)有很多油。
1、先把鴨子清洗干凈。 2、將鴨子的頭，鴨腿，鴨翅砍下，留鴨胸肉。將鴨胸肉的皮也棄掉。 3、姜清洗干凈，連皮拍碎。 4、香蔥清洗干凈，留蔥頭并拍扁。 5、將處理好的鴨胸肉用姜，香蔥和鹽腌制片刻。 6、胡蘿卜清洗干凈刨皮切小塊。 7、砂鍋放油爆香大料。
鍋中加水燒開，放入鴨肉加生姜料酒焯水，起鍋燒油放入生姜蒜沫干辣椒花椒，加入鴨肉，翻炒加鹽料酒生抽老抽，加半瓶紅酒，煮一個(gè)小時(shí)即可
烤鴨適合搭配什么葡萄酒?
烤鴨是大家熟悉的一道中餐，也是西方人最津津樂道的中國(guó)美食，目前看來(lái)它似乎是中餐搭配葡萄酒最成功、最常見的一道，但是，由于其中既有質(zhì)感粗糙的肉纖維，又有肥美的烤鴨皮，以及甜面醬與大蔥細(xì)絲，可以說(shuō)搭配一款葡萄酒能夠獲得美食家贊賞，也不是一件容易的事。法國(guó)羅納河谷產(chǎn)區(qū)的火箭酒莊教皇新堡紅酒La Roquette口感強(qiáng)勁并伴隨著成熟的紫羅蘭味道，與烤鴨相搭配是不二之選。另外產(chǎn)自意大利著名的托斯卡納大區(qū)的蒙塔奇諾(Montalcino DOCG)小產(chǎn)區(qū)的Brunello di Montalcino Vigna Spuntali Tenimenti Angelini DOCG 2000，香氣清新而濃郁，具有煙熏、辛辣氣息，以及黑色水果、薄荷以及甘草香氣亦可以與烤鴨產(chǎn)生經(jīng)典的回味。 下面再來(lái)說(shuō)一下北京烤鴨吧。 北京烤鴨是一道享譽(yù)世界的中國(guó)名菜，它以紅艷的色澤、細(xì)嫩的肉質(zhì)以及肥而不膩的口感俘獲了眾多美食愛好者的味蕾。 梅洛（Merlot）葡萄酒是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。其口感圓潤(rùn)、柔順，酸度適宜，有著成熟的水果和橡木類氣息，在搭配時(shí)可以很好地去除烤鴨的油膩感，且水果和橡木氣息能與烤鴨的風(fēng)味相得益彰。此外，一款風(fēng)味成熟、單寧精細(xì)且酸度低的西拉（Syrah）葡萄酒也適合與北京烤鴨搭配。你可以尋找一款來(lái)自澳洲克萊爾谷（Clare Valley）或者北羅訥河谷（Northern Rhone Valley）克羅茲-埃米塔日（Crozes Hermitage）的西拉葡萄酒，它們有豐富的花香和香料氣息，能為烤鴨增添更多美妙的風(fēng)味，同時(shí)優(yōu)雅而強(qiáng)勁的酒體也能與肉質(zhì)相匹配。 除了以上的紅葡萄酒外，雷司令（Riesling）甜白葡萄酒也能起到不錯(cuò)的搭配效果。它擁有甜美的口感和適宜的酸度，不會(huì)掩蓋了烤鴨原有的風(fēng)味。同時(shí)，其淡淡的果香還能為烤鴨錦上添花。
吃北京烤鴨配什么紅酒?
具有較高酸度的酒和油質(zhì)食物搭配很好，酒中的酸度將降低食物的肥膩感，例如勃艮第的黑皮諾和北京烤鴨一致被認(rèn)為是最經(jīng)典的搭配！ 知道了嗎？選酒，找準(zhǔn)你自己鐘愛的葡萄品種、香味就OK了！還有不懂的地方可以搜索納新紅酒，與我們?cè)诰€溝通！
冰葡萄酒可以做燒鴨嗎?
可以 做法1.鴨腿洗凈后，切大塊備用。 蔬菜洗凈，切大塊備用 2.將鴨肉塊、蔬菜塊一起放進(jìn)容器里，加入白胡椒粒、橄欖油，倒入紅酒至沒過(guò)所有材料。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制24小時(shí)至入味 3.取出食材，將鴨腿、蔬菜、紅酒分開，并且要控出鴨腿和蔬菜中的水份。向平底鍋中放入少量油，燒熱后放入鴨腿炒出油份 4.取出鴨腿。接著倒入蔬菜，用鴨油炒勻。燉鍋內(nèi)加入鴨腿、蔬菜、番茄醬，翻炒均勻 5.鍋內(nèi)倒入腌過(guò)的紅酒（加熱過(guò)）和高湯，加入香葉、姜片、小豆蔻，煮沸后，再煮約一個(gè)半小時(shí)即可加鹽調(diào)料，盛盤
我不確定冰葡萄酒能否用來(lái)燒鴨，但是有一些人使用紅酒來(lái)烤鴨。例如，有一篇文章介紹了如何用紅酒、紅辣椒、香葉、姜和蔥來(lái)制作紅酒燒鴨肉。此外，還有一篇文章介紹了如何在家做西餐中的紅酒烤鴨。
可以的！鴨子洗凈切塊,過(guò)開水撈起,鍋里放油,倒入鴨子炒出油,加生姜大蒜小米椒,加入桂皮五香翻炒,加生抽老抽,倒入自制的葡萄酒一小碗,炒到?jīng)]了什么汁水,加入洋蔥西芹翻炒...
有人喜歡紅酒配鴨脖嗎?
鴨肉屬于紅肉，很適合跟紅酒搭配，但是絕味鴨脖額外添加過(guò)多添加劑，與紅酒搭配風(fēng)味肯定會(huì)受到影響，當(dāng)然，只是口感上覺得沒那么適合而已，主要還是看個(gè)人喜好，但這類食品適量少吃，可以選擇更天然一些的食品
